Naked portafilter 21 gram zwart handvat

Een goede extractie staat gelijk aan een heerlijke, uitgebalanceerde espresso. Wanneer een espresso uit balans is, proef je dit direct, maar je kunt ook tijdens het zetproces signalen oppikken die wijzen op een gebrek aan balans. Een “naked” portafilter draagt bij aan het onthullen van deze aspecten tijdens de extractie.

Deze zwaar vergroomde naked portafilter heeft geen bodem, waardoor je direct naar de onderkant van het filterbakje kunt kijken. Als je niet gelijkmatig hebt aangedrukt, zie je dat de extractie ongelijk uit het bakje komt. Klontjes in de gemalen koffie belemmeren de vrije stroom van water, waardoor het water de weg van de minste weerstand kiest, resulterend in “channeling” ofwel tunneltjes in de koffie. Hierdoor worden niet alle aroma’s opgenomen, wat resulteert in een espresso zonder balans.

Een naked portafilter biedt de mogelijkheid om bij extractieproblemen beter te observeren, waardoor je deze problemen adequaat kunt aanpakken. Dit in tegenstelling tot een portafilter met een bodem en uitloop, waarbij deze visuele controle ontbreekt.

Hoe gebruik je een naked portafilter?

1. Plaats het meegeleverde filterbakje in de naked portafilter. Er zit een 21 grams bakje bij maar ik zou beginnen met het dubbele filterbakje wat je al hebt.
2. Maak je filterbakje goed droog.
3. Gebruik een doseerring bij het malen van je koffie.
4. Maak eventuele klontjes los met een WDT-tool en gebruik een koffieverdeler voor een effen oppervlak.
5. Leg de naked portafilter op een tampermat om je werkblad te beschermen.
6. Druk de koffie gelijkmatig aan door krachtig een keer te tampen.
7. Plaats de naked portafilter in de zetgroep.
8. Als je alles goed hebt gedaan komt de koffie er uit zoals op het filmpje.

Wordt geleverd et een 21 gram bakje.